أحمد زحلان مبتكر مغربي إخترع جهازاً ب لكشف الغلوتين في الطعام بعد معاناة طويلة مع المرض السيلياك

يعاني أحمد من مرض السيلياك، وهو رد فعل مناعي لتناول الغلوتين. ويؤثر المرض على واحد من كل 100 شخص في العالم، وهذا الرقم يزداد بشكل سنوي. عند المعاناة من الاضطرابات الهضمية، فإن تناول الغلوتين قد يؤدي مع مرور الوقت، إلى عدم قدرة الجسم على امتصاص المغذيات الضرورية. وتعد أمراض فقر الدم، وفقدان كثافة العظام، وآلام المفاصل والخدر، وغيرها من الأعراض الصحية، مشاكل شائعة تواجه مرضى السيلياك. وعند الأطفال، يمكن أن يؤثر هذا المرض بشكل عكسي على النمو والتطور البدني.

وقد طور أحمد جهازاً لكشف الغلوتين في الطعام. ويشرح قائلاً “المنتجات المتوفرة في السوق ليست سيئة، ولكنها غير مناسبة للاستهلاك اليومي”.

وقد عمل أحمد بلا كلل أو ملل لابتكار كاشف فوري للغلوتين بدون لمس. ويتيح هذا الجهاز للمستخدم بمسح الأطعمة ضوئيًا للكشف عن وجود الغلوتين باستخدام الأشعة تحت الحمراء. وتهدف هذه الطريقة لضمان نتائج سريعة ودقيقة. ويتمتع ابتكار أحمد أيضاً بمزايا النظافة، فبغياب ملامسة فعلية للمادة، يمكن تجنب حدوث أي تلوث للطعام.

ومن مزايا سهولة استخدامه في عصرنا هذا هي القدرة على الوصول إلى الجهاز من خلال تطبيق على الهاتف النقال، وهذا بالضبط ما يفكر أحمد في تطويره.